Kookosnekut

2 dl sokeria

2 dl kuohukermaa

2 dl vaaleaa siirappia

1 dl kookoshiutaleita

• Sekoita kaikki muut ainekset paitsi kookoshiutaleet paksupohjaisessa kattilassa. 
• Keitä noin 30 min kunnes seos on sitkeää. 
• Tee testi: pudota pisara nekkuseosta lasilliseen kylmää vettä. Seos on valmista, jos siitä muodostuu vedessä kiinteä pallero, jota voi sormin muotoilla. 
• Annostele nekkuseos makeisvuokiin ja ripottele päälle kookoshiutaleita. 
• Anna jäähtyä.

(Leivotaan-lehti 4/2012)