tiistai 21. toukokuuta 2013

Gluteeniton kinkkupiirakka

Muistan, kun ensimmäisen kerran kokeilin valmistaa gluteenitonta piirakkaa hieman pettynein fiiliksin. En varmaan ole ainut, kenelle pohjan rakenne on ollut pettymys sen "murevuuden" ja kasassa pysymisen takia.


Löysin valion sivuilta tämän gluteenittoman piirakan pohjaohjeen. Tuo turkkilainen jugurtti kuulosti pohjassa mielenkiintoiselta lisältä ja suurin odotuksin lähdin pohjan reseptiä kokeilemaan. Kuitenkin päässäni pyöri pieni varautuneisuuden ääni muistaessani yhä millainen ensimmäinen yrittämäni gluteeniton pohja oli. Loppujen loppuksi huoleni tämän pohjan epäonnistumisesta osoittautui täysin turhaksi! :) Pohja oli nimittäin kaukana ensimmäisestä piirakkayrityksestäni. Uskoisin, että tuolla turkkilaisella jugurtilla oli oma osansa pohjan onnistumisen kanssa.


Pohja (pellillinen)
300 g turkkilaista jugurttia
300 g voita/margariinia
4,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5 tl leivinjauhetta
  • Sekoita kaikki pohjan ainesosat keskenään (voi huoneenlämpöisenä). 
  • Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun pellin päälle.

Täyte
250 g kinkkusuikaleita
1 purjo
1 paprika
3 kananmunaa
1 1/2 dl maitoa
mustapippuria 
juustoraastetta (n.2-3 dl)
  • Kuutioi paprika, paloittele purjo ja huuhtele purjosta mahdolliset hiekat pois. 
  • Sekoita kinkkusuikaleet, purjo, paprika, kananmunat, maito, juustoraaste ja mustapippuri (lisää musta pippuria oman maun mukaisesti) keskenään ja kaada täyte pohjan päälle.
  • Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

2 kommenttia:

  1. Todella hyvää!! Myös "ei keliaakikon" mielestä. Ehkä rasvan määrää voisi vähentää sadalla grammalla..

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jep, maistui myös tälle "ei keliaakikolle" :) Joo, tuossa pohjassa onkin rasvaa aika paljon, jokainen muokatkoon mieleisensä =)

      Poista