Poropiirakka

Poropiirakka on ehdottomasti yksi suosikkini suolaisista piirakoista. Ajan myötä reseptistäni on muokkautunut tälläinen. Joskus lisäsin täytteeseen myös parsakaalia ja juustoleivän tilalla käytin fetaa.

Pohja

250 g maitorahkaa

250 g margariinian tai voita

1-2 tl leivinjauhetta

4-4½ dl jauhoja

• Sekoita pehmeä rasva ja rahka tasaiseksi. 
• Lisää jauho-leivinjauheseos. 
• Sekoita tasaiseksi taikinaksi. 
• Anna taikinan levätä kylmässä noin puoli tuntia ennen käyttöä.
• Painele jauhojen avulla pellille.

(Pohjan ohje Kotiruoka-kirjasta)

Täyte

2 purjoa

200 g leipäjuustoa

n. 250 g kylmäsavupororouhetta

2,5 dl ruokakermaa

4 munaa

1,5 dl juustoraastetta

• Pilko purjo ja kuutioi leipäjuusto. 
• Sekoita kulhossa keskenään kaikki ainekset ja kaada täyte pohjan päälle. 
• Paista 225 asteessa noin 20-30 minuuttia.