Dooleys-kakku

Elämä makeaksi - blogista löysin baileys-kakun ohjeen. Samalla ohjeella valmistin oman kakkuni, mutta baileysin tilalle vaihdoin vain dooleysia. Hyvää oli niinkin, mutta kokeilen kyllä vielä joskus kakkua baileysillakin.

Pohja

195 g murokeksejä

50 g voita

• Murskaa keksit ja sekoita ne ne sulatetun voin kanssa. 
• Painele pohjaseos leivinpaperilla pingoitetun irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte
1 dl Dooleys likööriä (tai baileys)
7 liivatelehteä
6 dl vispikermaa
1 prk mascarpone-tuorejuustoa
1 1/2 dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria

• Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 10-15 minuutin ajaksi. 
• Vaahdota kerma ja sekoita siihen tuorejuusto ja sokerit.  
• Kiehauta likööri ja sulata siihen kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet.
• Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoitten.
• Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. 
• Anna kakun hyytyä jääkaapissa. 

Oikein mukavaa juhannusta jokaiselle! Omiin suunnitelmiini kuuluu ainakin uiminen, saunominen ja grillaus, kokkoa unohtamatta. Toivottavasti säät ovat suotuisat :P Ja käykäähän vielä osallistumassa käynnissä olevaan arvontaani.