Runebergin tortut

Runebergin päivää vietetään 5.2, jolloin on tapana syödä Runebergin torttuja. Tämän reseptin löysin pirkka.fi-sivustolta. Itse tein runebergin tortut muffinivuokaan, jonka ansiosta leivokset näyttävät edes jokseenkin aidoilta Runebergin tortuilta. Käänsin myös leivoksien hattuosat alaosiksi, jotta pintapuoli olisi tasainen.

Noin 12-15 kpl

Taikina

2 dl (n.80 g) manteleita jauhettuna

2 dl (n.110g) kaurakeksejä, jauhettuna

200 g margariinia tai voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

3/4 dl kevytkermaa

• Jauha mantelit ja keksit hienoksi monitoimikoneella. 
• Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. 
• Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten. 
• Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kardemumma keskenään. 
• Lisää jauhoseos taikinaan koneen käydessä puolella nopeudella. 
• Lisää keksimurut, mantelit ja kerma. Sekoita, mutta vältä turhaa sekoittamista.
• Voitele muffinipelti huolellisesti ja lusikoi taikina muffinivuokiin. 
• Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 13-15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Kostutusliemi
2 dl vettä
1/2 dl sokeria
muutama tippa rommiaromia

• Kiehauta vesi ja liuota siihen sokeri.
• Mausta rommiaromilla. 
• Irrota tortut vuoasta ja kostuta ne rommiliemellä pullasudin avulla heti uunista ottamisen jälkeen. 

Pinnalle
vadelmahilloa
valmista sokerikuorrutetta

• Lisää torttujen keskelle vadelmahilloa.
• Pursota sokerikuorrutetta renkaaksi hillon ympärille.